Make your own free website on Tripod.com

                                                                                                              ΧΑΛΚΟΣ

                                                                       Βοηθά στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

 

Ο χαλκός βρίσκεται σε μεταλλοπρωτείνες.

Ο βιολογικός ρόλος του χαλκού είναι η συμμετοχή του στην βιολογική χρήση του σιδήρου, την απορρόφηση του σιδήρου από το έντερο και την αξιοποίηση του από τον οργανισμό, στην σύνθεση της αιμοσφαιρίνης , μέσα από την οξείδωση του σιδήρου του πλάσματος , άρα έμμεσα επηρεάζει τον ανεφοδιασμό του σώματος με οξυγόνο.

Επίσης είναι σημαντικός για τον μηχανισμό άμυνας του οργανισμού, διότι  χρησιμεύει στον μεταβολισμό και στην αποβολή άλλων στοιχείων.

Η αναιμία είναι μία συχνή ένδειξη έλλειψης χαλκού, διότι ο χαλκός βρίσκεται και σε ένζυμα  τα οποία είναι υπεύθυνα  για την σύνθεση της ελαστίνης και του κολλαγόνου.

                                                                                                       Έλλειψη Χαλκού

Ακολουθείται από αναιμία , επειδή διαταράσσεται η δημιουργία  ερυθρών αιμοσφαιρίων. Με την έλλειψη χαλκού συνδέεται και η διαταραχή σχηματισμού των οστών, το τριχωτό του σώματος και η χρωστική του δέρματος.

Διαταραχές έχουν παρουσιασθεί και στα ζώα , ανεπάρκεια σχηματισμού της ουσίας των οστών, αμυελίνωση του κεντρικού νευρικού συστήματος στα νεογέννητα ,έλλειψη χρωστικής στο τρίχωμα και στο μαλλί των προβάτων και ατροφία μυοκαρδίου στα βοοειδή. (τα συμπτώματα αυτά δεν αφορούν ανθρώπους ).

                                                                                                 Υπερβολική δόση χαλκού 

Βλάπτει σοβαρά την χλωρίδα του εντέρου , διότι η υψηλή δόση είναι δηλητηριώδης . Ενώ ερεθίζει τον φάρυγγα , τον οισοφάγο, το στομάχι (τάση για εμετό, πριν επέλθει δηλητηρίαση).

Επίσης επιπτώσεις από την συσσώρευση χαλκού έχουν οι άνθρωποι (αλλά και τα πρόβατα) με την νόσο Morbus Wilson

(κληρονομική ασθένεια) παρουσιάζοντας έντονη τοξικότητα. Για αυτούς τους ανθρώπους η χρησιμοποίηση σωληνώσεων παροχής νερού είναι επικίνδυνες. Υπόψη ότι το μαλακό νερό παίρνει περισσότερο χαλκό (από τους σωλήνες) από το σκληρό νερό.

 

Προτεινόμενη δοσολογία -καθημερινής λήψης

Παιδιά : 1-2mg (1000-2000μg) ημερησίως

Έφηβοι- Ενήλικες: 2-4 mg (2000-4000 μg ) ημερησίως

 

ΤΡΟΦΙΜΑ ΣΕ ΠΕΡΙΕΚΤΙΚΟΤΗΤΑ ΣΕ ΧΑΛΚΟ                                                                          mg/100g

Τυρί  (εμεντάλ)                                                                                                                               1170

Σουσάμι      4082

Φυστίκια  (κάσιους)                                                                                                                       3700  

Ηλιόσποροι                                                                                                                                     2800    

Σιτάρι                                                                                                                                              900

Γλυκομπίζελα                                                                                                                                  999

Κεχρί                                                                                                                                               850

Μαυρόριζα                                                                                                                                      300 

Ρεβύθια                                                                                                                                           1000

Αγκινάρες                                                                                                                                        320

Λεμόνι                                                                                                                                             350 

Χουρμάδες                                                                                                                                      300