Make your own free website on Tripod.com

                                                                                 Κοβάλτιο

                                 

                                         Συστατικό της βιταμίνης Β12 και συμμετέχει στον σχηματισμό των ερυθρών αιμοσφαιρίων.

 

Το κοβάλτιο επηρεάζει βιολογικά την χρησιμοποίηση ιωδίου στον θυρεοειδή αδένα , ενώ χρησιμεύει στην λήψη του σιδήρου από το έντερο. Συναντάται στα καρύδια , λαχανικά , δημητριακά και στο συκώτι.  Είναι πολύ σημαντικό να επισημανθεί  ότι το κοβάλτιο που περιέχει βιταμίνη Β12 , λαμβάνεται μόνο από ζωικές τροφές.  (βλ. Πίνακα)

Το 70%-100%  απορροφάται από τον οργανισμό , το υπόλοιπο αποβάλλεται από τα νεφρά.

 

·          Η έλλειψη της βιταμίνης Β12 προκαλεί κακοήθη αναιμία ,στον άνθρωπο. ( Δυστυχώς δεν μπορεί να αντιμετωπισθεί με λήψη κοβαλτίου) . Η χορήγηση κοβαλτίου από το στόμα δεν είναι τοξική και τα νεφρά αποτελούν το κύριο όργανο απέκκρισης του κοβαλτίου.

·          Περίσσεια κοβαλτίου προκαλεί πολυκυτταραιμία . Αυτό το πλεόνασμα κοβαλτίου δεν παρατηρήθηκε με αυξημένη δόση βιταμίνης Β12 , διότι το κοβάλτιο είναι γερά συνδεδεμένο με το μόριο της.

 

                Προτεινόμενη δόση : 5-10μg ημερησίως

 

Τροφές πλούσιες σε Κοβάλτιο                               μ/100g          

Βοδινό (συκώτι)                                                    10,5

Βοδινό (νεφρά)                                                      3,0 

Γαλοπούλα                                                            2,0

Σολομός (ψάρι)                                                     2,8  

Γλώσσα (ψάρι)                                                     6,0    

Τυρί (τα περισσότερα  κοινά)                             1,0            

Σιτάρι (άσπρο ψωμί)                                           2,2

Σίκαλη (ψωμί)                                                      1,8

Κριθάρι (κόκκος)                                                  6,8     

Βρώμη (κόκκος)                                                    8,5

Σοκολάτα (γάλακτος)                                          6,0

Καρύδια                                                                 9,5    

Φυστίκια (ψημένα)                                            37,0

Πατάτες                                                                 1,3

Μανιτάρια                                                             3,0

Σπανάκι                                                                 1,9

Λάχανο (άσπρο)                                                    8,0

Λάχανο (κόκκινο)                                                 7,0  

Μαρούλι                                                                 5,4

Μπρόκολα                                                              5,0

Σταφύλια                                                               1,4 

Βερύκοκα                                                               1,9

Αχλάδια                                                                  15,0

Κεράσια                                                                  1,6 

Φράουλες                                                                2,3